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标题: [转帖] 玉兔火锅 [打印本页]

作者: luo810227 时间: 2008-12-7 10:08 标题: 玉兔火锅

玉兔火锅味型：咸鲜味。特点：咸鲜清香，鲜味可口。原料：兔子1只，青笋500克。调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：（1）兔子宰杀去头，外皮，内脏，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水以去血腥味，捞起。（2）青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。（3）炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片，葱，兔肉，炒香，掺白汤，放味精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可

作者: aabbccsky 时间: 2008-12-7 10:15

去血水时,我试过用冷过先冲,更好点,这样味道更鲜

作者: 爱点燃 时间: 2008-12-7 10:52

我们这里不喜欢吃兔子的，因为认为它有灵性是仙物地方东西。

作者: 被黑了 时间: 2008-12-7 11:17

很喜欢吃兔肉,红闷的,火锅做法没吃过,不知道吃起来咋样?怎么没有上些图片来看看啊!

作者: abbylion0001 时间: 2008-12-7 11:28

我只喜欢熏的兔子，要不然有土腥味，下次照楼主的做法试试看。

作者: 上海滩丁力 时间: 2008-12-7 11:43

这种火锅第一次听说，但是兔子有土腥味，不好处理。

作者: lpgame 时间: 2008-12-9 01:50

兔子，比较残忍啊，这么可爱的小动物，不忍心吃。

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