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[转帖] 草帽虾[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-7-17 11:20  只看该作者
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草帽虾[6P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：饺子皮50张

辅料：山药200克海虾200克猪肉馅200克

调料：食盐4克蒜3瓣料酒2小勺胡椒粉1勺植物油适量水适量

草帽虾的做法

1.准备好食材，肉馅、山药、海虾三者比例大约为1比1比1

2.把姜、蒜切末，与料酒、盐等调和，放入肉馅中，加入少量水，搅打上劲，山药擀成泥，海虾去皮，切小粒备用



3.把山药泥倒入调好的肉馅中，拌匀，并搅上劲

4.放入海虾碎，略拌匀即可



5.开始包，用饺子皮就可以，两张，将肉馅放入其中一张的中间，上面的那张饺子皮略大于底下的那张最好

6.盖上另一张，从馅周围开始压紧，压实，然后整理成帽子的形状



7.根据自己的喜好和创意，做成各种形状的帽子

8.锅中油8成热，挨个放入“帽子”，注意先将帽子凸出的一面先入锅炸，这样更容易定型，炸熟即可







烹饪技巧

这个馅料可以自己随意调和，我比较喜欢用山药做馅，山药蒸熟，压成泥，跟肉馅搭配，口感和味道都很好，做草帽虾关键是造型，所以馅料需要做的稍微“硬”一些。
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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-7-17 23:52

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2012tian

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2楼 大 中 小 发表于 2015-7-18 15:25  只看该作者
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这个吃食的创意很好，看着很新颖，作出的成品色彩样式都很美观。

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amd8233

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3楼 大 中 小 发表于 2015-7-18 15:28  只看该作者
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有点像煎饺子，不过不煮直接煎，生煎，呵呵

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棕布手套

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4楼 大 中 小 发表于 2015-7-18 17:12  只看该作者
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原来是煎饺，我以为是草帽形状的虾米，以为是新物种呢

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