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标题: [转帖] 挂面鲫鱼汤[16P] [打印本页]

作者: cxy1383407 时间: 2022-12-4 21:15 标题: 挂面鲫鱼汤[16P]

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“汤白味鲜，健康营养。”

食材明细
主料

挂面适量
鲫鱼一条

辅料

姜少许
葱少许
香菜少许
纯净水适量

调料

花生油少许
盐少许
白酒少许

鱼香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

挂面鲫鱼汤的做法步骤

1

鲫鱼，备用。
2

将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。
3

姜切丝，备用。
4

择好的葱和香菜，洗净，切小段，备用。
5

挂面，备用。
6

锅烧热放少许油，再放入鲫鱼煎至两面金黄，继续放入姜片煸香。
7

已煎好，如图所示。
8

倒入适量热水和少许白酒。
9

大火烧开转中火，炖煮20分钟。
10

放入挂面，用筷子拨一拨，煮三分钟左右。
11

已煮好。
12

再放入少许盐、葱和香菜，关火。
13

盛入碗中。
14

鲜香可口。
15

如果老人和小孩吃，捞出鲫鱼和姜片，如图所示。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2022-12-6 16:01(GMT+8) 编辑 ]

作者: zhongshanwanshi 时间: 2022-12-9 11:59

鲫鱼虽然小，但是作为中国重要的河鲜，在中国饮食文化中有很重要的地位，特别是相对水源较少的北方。它生命力顽强，繁殖迅速。并且，鲫鱼有很好的营养价值。含有蛋白质、脂肪等人类必须的营养物质。在中医中，鲫鱼对身体大有裨益，特别是老人和小孩，除此之外，鲫鱼还有下奶的作用。由于体量较小，鲫鱼主要有两个烹制方法：1、干煎，这样更适用于小的。整改鱼酥脆，可以连鱼刺一起吃。其次就是熬汤，做出的汤，奶白色。对病人很有裨益。就是主贴这种方法。但是有个小问题，如果喝鲫鱼汤的话有鲫鱼一起吃，偶尔吃扣肉也很鲜香。但是，如果下面条吃，个人觉得应该在下面条以前把鲫鱼捞出来。主要用汤。因为这种顿的鲫鱼，鱼刺还是很硬的，容易扎伤，要注意，影响吃面条。

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