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标题: [转帖] 抹茶戚风面包卷[8P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-5-29 12:38 标题: 抹茶戚风面包卷[8P]

面包也能卷~原料看这：面包部分：高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、蛋糕部分：蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g”
标签：甜味烘焙数小时普通面包
主料
高筋面粉 (350g)
调料
蛋黄 (4个)
厨具
电烤箱

1首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。

2做好置凉后切成等量的4份备用。

3将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40min；平均分割为4个，揉圆松弛；

4将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；将蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下；

5最后发酵50min（温度38度，湿度80%）；发酵完成，刷蛋液；

6放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

7成品

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