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鲫鱼虽然小，但是作为中国重要的河鲜，在中国饮食文化中有很重要的地位，特别是相对水源较少的北方。它生命力顽强，繁殖迅速。并且，鲫鱼有很好的营养价值。含有蛋白质、脂肪等人类必须的营养物质。在中医中，鲫鱼对身体大有裨益，特别是老人和小孩，除此之外，鲫鱼还有下奶的作用。由于体量较小，鲫鱼主要有两个烹制方法：1、干煎，这样更适用于小的。整改鱼酥脆，可以连鱼刺一起吃。其次就是熬汤，做出的汤，奶白色。对病人很有裨益。就是主贴这种方法。但是有个小问题，如果喝鲫鱼汤的话有鲫鱼一起吃，偶尔吃扣肉也很鲜香。但是，如果下面条吃，个人觉得应该在下面条以前把鲫鱼捞出来。主要用汤。因为这种顿的鲫鱼，鱼刺还是很硬的，容易扎伤，要注意，影响吃面条。