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无骨三杯鸡的做法
1.鸡腿去皮去骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油和少量香油，放入葱姜炝锅。
3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒，炒至水份消失。

4.放入一杯米酒
5.放入半杯酱油
6.再放入1/4杯的白砂糖
7.翻炒均匀，盖上锅盖转中火焖5分钟

8.取一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。

9.5分钟后打开锅盖，大火收汁

10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔
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11.关火盖上锅盖，焖5分钟即可