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无骨三杯鸡的做法
1.鸡腿去皮去骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油和少量香油，放入葱姜炝锅。
3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒，炒至水份消失。

4.放入一杯米酒
5.放入半杯酱油
6.再放入1/4杯的白砂糖
7.翻炒均匀，盖上锅盖转中火焖5分钟

8.取一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。

9.5分钟后打开锅盖，大火收汁

10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔
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11.关火盖上锅盖，焖5分钟即可

工人

难度在去骨，看着很香，有点难做

woshidabiaa

看着就好吃啊，就是去骨比较困难一下，麻烦，不过如果有时间的话还是喜欢自己动手做的，谢谢分享

88080398

三杯鸡这个一直就没吃过，看上去很好的样子

ttk000

一直想知道九层塔究竟是啥？这个东西好象南方才有？

aitianshiyh1

上次去港式茶餐厅吃过一回，味道不错。就是骨头碎片太多，吃的太累。影响食欲

色心依旧

家里没有砂锅，可以用一般的锅代替吗？

还是第七个步骤，我的锅盖上有个出气洞，这个不影响焖吧？

fayhihi

放入焯过水的鸡腿肉翻炒时要不要加水，这个炒会不会焦

lovvv

这个三杯鸡感觉跟黄焖鸡好像，就好比是干点的黄焖鸡。不过鸡肉本身还是很不错的，味道鲜美，非常下饭。

zaaxss

家里经常做三杯鸡，味道很不错。这种去皮去骨的做法还是第一次看到，感觉非常不错的样子。