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[转帖] 东北香煎年糕饼[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2016-1-31 01:17  只看该作者
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东北香煎年糕饼[10P]

东北香煎年糕饼的做法
1.
将粘玉米面(400克)，玉米面（100克），白糖，小苏打混合，拿开水烫三分之一，其它的用凉水，和成面团，放到温暖处发酵，大概发酵24小时

2.
自然发酵好的面团，揪一块尝一下，有自然的香甜味，就是发酵好了

3.
揪下一小块，搓圆

4.
按扁

5.
锅里放油，放下按扁的年糕饼

6.
煎至两面金黄即可
吃的时候要放白糖哦~！~！~！









烹饪技巧
1.可以提前晚上和面，第二天做，自然发酵的味道好
2.可以再加大点玉米粉，口感会不一样
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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-1-31 14:06

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2016-1-31 10:52  只看该作者
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其实有点像我们这里的烙饼，就是材料用的是玉米粉。

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xuesa12

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3楼 大 中 小 发表于 2016-2-14 17:11  只看该作者
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这不像山东的火烧嘛~看来各地特色有不同也有相同

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