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1.
准备材料，番茄洗净去蒂，切成块

2.
面粉中放入一点点盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）

3.
锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

4.
倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5克）调好味

5.
把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中稍有些稠度，就可以了

6.
保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

7.
撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了




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tianshangfeishi

北方名小吃，特别是山西、陕西、甘肃一带的家常名小吃。

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风靡北方的家常菜，南方人民到北方也很喜欢！酸酸的开胃啊！