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[转帖] 叫鸡

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:40 只看该作者

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叫鸡

I。白煮鸡腿
做法：鸡腿抹少许盐／料酒，腌约２５分钟。锅里放三大碗水，加姜片／蒜／葱段，一大匙料酒，半大匙盐烧开。放进鸡腿，待汤再烧开后转小火煮八分钟，熄火浸泡十分钟即可。这样做鸡肉非常的细嫩多汁。
沾料１。蒜蓉／姜蓉／葱花／辣椒片置碟里，加少许精盐，淋上三大匙滚油即可。
沾料２。老抽两大匙，香醋一茶匙。
沾料３。蒜蓉辣椒酱。
II。玫瑰卤鸡腿
做法：将鸡腿浸入卤汁(*)里，转中火烧开后立即熄火，浸泡十分钟；重新开火，烧开后再次熄火，翻身，浸泡十分钟。玫瑰油鸡一定要嫩滑带汁才是上品，老了就口感全失了。
(*)卤鸡汁：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。

第 1 幅
　　

第 2 幅
　　

第 3 幅
　　

第 4 幅
　　

第 5 幅
　　

第 6 幅
　　

第 7 幅
　　
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rooloo

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2楼大中小发表于 2006-9-28 16:35 只看该作者

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吃上一口感觉就是___辣!!!!!

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guguyo 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-9-28 20:17 只看该作者 0 食欲大增,又补身,好
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antou

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4楼大中小发表于 2006-9-30 09:40 只看该作者

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这鸡腿好夸张哟,那么大好吃吗?颜色很靓.眼谗的狠

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mumaczq 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2006-10-1 07:26 只看该作者 0 这么好吹的东西.....真是谗死我了
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robin.le 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-10-1 15:33 只看该作者 0 东西是不错啊，看了之后，肚子立马饿咯！
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ElEment

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7楼大中小发表于 2006-10-2 06:34 只看该作者

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看着就好吃，不过个人比较喜欢吃鲁的，白煮的不太喜欢

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viviva

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8楼大中小发表于 2006-10-3 00:14 只看该作者

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猛然一看叫鸡~还以为叫花子鸡呢~原来不一样~呵呵~但是这个做法我也收录了~谢谢~

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lbfifa 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2006-10-3 21:53 只看该作者 0 搭配的很好，色、香都挺棒，味错不了
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superbos 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2006-10-5 08:02 只看该作者 0 看上去非常好吃啊！～口水ING！～
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