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[转帖] 敢咸敢鲜有情有义的海鲜盛宴——汉通海鲜[10P]

tg3366

↖纠结↗

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闭关、修炼

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探索勇士魅力歌手味轩食神八卦娱记

1楼大中小发表于 2010-8-30 11:00 只看该作者

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敢咸敢鲜有情有义的海鲜盛宴——汉通海鲜[10P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

汉通海鲜，主打正宗的宁波菜系，尤以每天直运的超级丰富的宁波海鲜享誉上海。开在上海的很多家店面里，以淮海西路这家最为友人推崇，就是后面会提到的方大头同学，方总。当然，方总和这家店面的上头人物交情非浅，这次的好多菜式都是依方总的独到指点为我们特别制作的。

今天记录的只是此次聚会的部分海鲜大菜；其他无数道冷菜，点心和其他热菜，说实话我顾不上。
大概记得，冷菜里的醉蟹还是酱蟹，绝对是海鲜人士的最爱；海苔粢饭糕也很棒哦！

绝对新鲜美味的江白虾，依方总独创的做法，少许葱姜直接油淋至5成熟，调味不多不少，突出虾的鲜甜，惹味至极呦！

超大超震撼的一条东星斑，老贵老贵的吧，说出来不怕大家笑话，俺自己买单滴时候从来末有点过东星斑。看方总那严正推荐的力度，这道东星斑应该是本次聚会最隆重最尊贵的大菜。味道确实不赖呦；8过，我个人还是更喜欢东星斑清蒸～～

我说是咸菜炒墨鱼仔，方总说了另外一个名字叫叽咕，我也不跟他争了，肯定是他对哈～～这一盘子估计有三分之一是我吃掉的，这个中餐的圆台面转盘食制实在是太科学了！我偷偷转来转去的也没人知道。简直。好吃得一塌糊涂！

炒螺蛳，吃起来费点劲儿，不过超级怀旧的。小时候最爱跟老爸比赛吃螺蛳，呵呵

盐水濑尿虾，这个我没搞错吧方大头同学？肉头很厚实很弹牙，新鲜绝顶！

葱油海瓜子，招牌菜，绝对别错过哈～～

葱姜炒蟹，中规中矩的做法和味道，貌似是当地特产青蟹？还是梭子蟹？据说是为劳苦功高的孙同学点的，8过我也没少下筷～～

蒜蓉粉丝蒸扇贝，老实说，扇贝有点蒸过头咧，最后是方大头同学下令一人必须拿一个才消灭滴；这道菜虽然尊贵，8过，倒是今次所有海鲜菜式里最老套的做法，不够惊喜哈，请方大头同学继续努力带领我们引导海鲜新潮流～～

店址：淮海西路店（上海热闹商业区，淮海西路215号靠近番禹路）

人均消费：125元

推荐指数：5

性价比： 4

环境服务：4

菜式口味：5

（5最高，1最低）

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 12:26 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2010-8-30 17:19

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sdjxlzp

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2楼大中小发表于 2010-8-30 12:26 只看该作者

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其实海鲜不需要那么多佐料，吃的就是一个原汁原味。

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LSL_HJ 该用户已被删除

3楼大中小发表于 2010-8-30 12:49 只看该作者

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海鲜有几种吃法，第一种是完全沸水中窜一下，这个可以保持海鲜本身的鲜味，但是这有个缺陷是他对食材的新鲜程度要求较高，适合在海边吃；第二种是用蒜蓉烧，这个可以比较突出鲜味，对食材的要求也不是很高，但是个别食客对蒜蓉过敏；第三种是用椒盐烧，这个的话可能口味会比较重一点，适合宁波人比较；第四种是用辣椒，这个我不是很推荐，我觉得是破坏了食材本身的美味，但是这个在很多饭店都是这样做的，因为对食材的新鲜度要求较低，而且容易满足部分偏好辣的朋友们。

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kawayi1210

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4楼大中小发表于 2010-8-30 14:01 只看该作者

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濑尿虾不错哦个头够大狗肥美真想尝一下

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qwebnm

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5楼大中小发表于 2010-8-30 14:14 只看该作者

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真是色香味具全啊，如此美味值得一试啊，可惜小弟最近患上了通风，不能吃海鲜了，我的人生啊，灰暗

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走出非洲

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6楼大中小发表于 2010-8-30 15:40 只看该作者

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这里的海鲜种类很丰富，一般的饭馆就几样菜很拿手，这个看图片做的都很不错，人均125元也很便宜啦。

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绝对废人该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-8-30 16:33 只看该作者 0 钢盘子铁匙羹.好!其是味道做的好.摆盘稍微精致就可以了.花花绿绿的摆一堆不是中餐应有的做派.一看就好吃.这地方记下了.有假期享受去
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enigmaz215 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-8-30 16:52 只看该作者 0 虽然说到浙江有快两年啦但上面的菜也有2个没吃过汗颜啊
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xibilang

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9楼大中小发表于 2010-8-30 17:06 只看该作者

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这个馆子的海鲜品种还很全嘛，不过东西的“色”上有点不够

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papachen 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-8-30 17:20 只看该作者 0 最喜欢吃海鲜了这几道菜看起来很不错啊品种也很齐全很想去试一下
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