【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。
【调味料】
A料：米酒2大勺。
B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。
【做法】
图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
图3：香菜切段。
图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。
图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
【小贴士】
1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。
2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。
![SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]](images/green001/logo.png){kind=logo}
