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作者: lacerta_zj    时间: 2020-12-27 17:09     标题: 芝士火腿小面包[17P]



菜谱作者： 水怜忧

早餐多一个选择，松软又好吃，做起来也不难，准备好美式火腿跟芝士碎，料多多超满足，芝士就是力量，又是能量满满一天！

早餐必选，芝士火腿小面包，香味十足超好做法：

主材：高筋面粉:300克  奶粉:20克  鸡蛋:1个  淡奶油:50克  牛奶:140克  零卡糖:35克  黄油:20克  耐高糖酵母:3.5克  
辅材：全蛋液:少许  番茄酱:少许  芝士碎:适量  蛋黄酱:少许  葱花:少许  沙拉酱:少许  

1. 首先准备好全部的食材。



2. 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。



3. 加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。



4. 收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。



5. 简单排气后平均分成9份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。



6. 松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。



7. 烤箱发酵至9分满左右取出，给表面均匀地刷上蛋液。



8. 摆上火腿片。



9. 挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。



10. 把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小孔，在面包表面拉点细丝装饰，再撒点葱花。



11. 送入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制22-25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。



12. 出炉了，是不是很有食欲呢？冷却后密封保存即可。



早餐必选，芝士火腿小面包，香味十足超好成品图：









烹饪技巧：
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

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