标题: [转帖] 照烧猪排堡[10P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2013-5-17 08:21     标题: 照烧猪排堡[10P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉200克低筋面粉50克猪肉馅200克

辅料：酵母粉3克生菜4片西红柿2个洋葱1个鸡蛋35克

调料：食盐1/4小勺酱油2大勺淀粉1小勺水120克细砂糖22克白胡椒粉少许黄油20克白芝麻50克奶酪8片味霖2小勺

照烧猪排堡的做法

一、汉堡胚做法：

汉堡坯材料：A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、全蛋35克、水120克 B：黄油20克、白芝麻50克

1.将高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、酵母粉3克、全蛋35克、水120克投入面包机，搅拌成稍具光滑的面团；加入黄油20克



2.搅拌至可以拉出薄膜的面团；盖保鲜膜，基础发酵80分钟左右



3.将发酵好的面团分成8等份；滚圆后，表面刷蛋液



4.沾满芝麻，用手轻轻压平，放烤盘进行最后发酵30分钟；烤箱预热，175度，上下火，18分钟



二、照烧猪肉排做法：

照烧猪肉排材料：肉饼：猪肉馅200克、酱油2大勺、味啉2小勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、洋葱丁25克

照烧猪排堡：配料：生菜叶4张、番茄8片、洋葱1/4个、切达奶酪片8片

5.准备好猪肉馅；加入酱油、味啉



6.加入白砂糖搅匀



7.加入淀粉、白胡椒粉



8.加入洋葱粒拌匀；分8等份，压平，小火两面煎熟

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作者: pfqs    时间: 2013-5-17 17:34

中式汉堡包吗？中间夹的那一层是番茄吗？请教下

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作者: suwqwqed    时间: 2013-5-17 22:42

我是吃货.但是不会做，之前有抄了几个菜谱，一直没有试行。

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作者: tjtz886    时间: 2013-5-27 02:37

这个看起来，比麦当劳的好多了，但是一般家庭制作难度比较大，谢谢楼主分享。

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作者: xxxzxxx    时间: 2013-5-27 02:50     标题: 回复 1楼 的帖子

工序蛮繁琐的，偶一为之差不多！好像超市有的卖吧，卫生可能没家里的好。

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