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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 00:27   只看TA 91楼
最喜欢吃红烧肉啦！谢谢楼主的介绍，俺也准备去试一试！
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sakeking 发表于 2009-6-1 00:44   只看TA 92楼
厚厚好美的红烧肉，学到知识了 感谢楼主。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 06:42   只看TA 93楼
请教下楼主，这个红烧肉的肉块是不是煎过啊？
还有上色的问题？怎么做到这种颜色啊，我作出来的都是黑糊糊的。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 07:42   只看TA 94楼
糖用的太多的话显得很油腻，不过不用糖就没有那个色和那种甜香味，用量是关键
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 20:32   只看TA 95楼
个人觉得楼主这道菜的做法有点烦了.我做红烧肉时,直接把上好的五花肉切成4CM见方,用清水洗净,放入锅中,加水,煮开,去沫,加冰糖,老抽,盐,黄酒,生姜,大蒜头.先大火煮10分钟,然后开小火煮40分钟.这样做出来的肉是肥而不腻,色香味都有的和楼主一比.
有兴趣,楼主可以试试
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 21:15   只看TA 96楼
样子是不错的,但看上去好象油腻了点,不知道味道是否和楼主说的一样!
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  • 落叶归根 威望 -1 复制回复请自重! 2009-6-2 19:00
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-1 22:03   只看TA 97楼
样子是不错的,但看上去好象油腻了点,不知道味道是否和楼主说的一样!估计好吃
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755544 发表于 2009-6-2 10:50   只看TA 98楼
哎 图已经挂掉了，现在很多挂图网站都很不稳定，身有体会啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-2 11:23   只看TA 99楼
金牌红烧肉，帖子的图片看不到，楼主要编辑
谢谢楼主的介绍
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karls 发表于 2009-6-5 07:49   只看TA 100楼
楼主听过好厨子一把盐没有,我觉得单单就红烧肉这个菜没必要这么多调料,盐,糖,料酒,八角和降有就放没有就不用,关键是炒糖
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