[转帖] 金牌红烧肉【7P】

wafannie 该用户已被删除	91楼大中小发表于 2009-6-1 00:27 只看该作者 0 最喜欢吃红烧肉啦！谢谢楼主的介绍，俺也准备去试一试！
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sakeking

LEVEL 1

92楼 大中小发表于 2009-6-1 00:44 只看该作者

厚厚好美的红烧肉，学到知识了感谢楼主。

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caltha 该用户已被删除	93楼大中小发表于 2009-6-1 06:42 只看该作者 0 请教下楼主，这个红烧肉的肉块是不是煎过啊？还有上色的问题？怎么做到这种颜色啊，我作出来的都是黑糊糊的。
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aikin0533 该用户已被删除	94楼大中小发表于 2009-6-1 07:42 只看该作者 0 糖用的太多的话显得很油腻，不过不用糖就没有那个色和那种甜香味，用量是关键
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mike19998 该用户已被删除

95楼 大中小发表于 2009-6-1 20:32 只看该作者

个人觉得楼主这道菜的做法有点烦了.我做红烧肉时,直接把上好的五花肉切成4CM见方,用清水洗净,放入锅中,加水,煮开,去沫,加冰糖,老抽,盐,黄酒,生姜,大蒜头.先大火煮10分钟,然后开小火煮40分钟.这样做出来的肉是肥而不腻,色香味都有的和楼主一比.
有兴趣,楼主可以试试

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qianjun148 该用户已被删除	96楼大中小发表于 2009-6-1 21:15 只看该作者 0 样子是不错的,但看上去好象油腻了点,不知道味道是否和楼主说的一样! 本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 复制回复请自重! 2009-6-2 19:00
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peipeigood 该用户已被删除	97楼大中小发表于 2009-6-1 22:03 只看该作者 0 样子是不错的,但看上去好象油腻了点,不知道味道是否和楼主说的一样!估计好吃本帖最近评分记录落叶归根金币 -10 复制5楼 2009-6-2 18:59
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755544

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

98楼 大中小发表于 2009-6-2 10:50 只看该作者

哎图已经挂掉了，现在很多挂图网站都很不稳定，身有体会啊。

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sibdy 该用户已被删除	99楼大中小发表于 2009-6-2 11:23 只看该作者 0 金牌红烧肉，帖子的图片看不到，楼主要编辑谢谢楼主的介绍
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karls

LEVEL 2

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100楼 大中小发表于 2009-6-5 07:49 只看该作者

楼主听过好厨子一把盐没有,我觉得单单就红烧肉这个菜没必要这么多调料,盐,糖,料酒,八角和降有就放没有就不用,关键是炒糖

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