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长根 发表于 2011-3-20 22:42   只看TA 81楼
这个高汤的做法一般是比较讲究的餐厅用的，家庭用太复杂了。其实家庭用鳝鱼的主龙骨来熬制高汤就可以了，这样的高汤成本很低，味道同样很鲜美
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-21 07:58   只看TA 82楼
6L的真的是高手啊，看视简单的高汤也有这么多的讲究啊。
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u1c24vg8 发表于 2011-3-21 12:05   只看TA 83楼
其实营养最高的都是在汤里，回家我也试一下！：）谢谢分享
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chenhan 发表于 2011-3-21 12:18   只看TA 84楼
这适合开饭店或办酒席用吧，个人在家好像不现实
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zxg98765 发表于 2011-3-21 12:40   只看TA 85楼
虽然图片都挂了 但也基本知道做法了。。。可惜一般都做家常菜 这个熬很多高汤的话不知道该怎么消费了-0-
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-25 01:28   只看TA 86楼
楼主的高汤是饭店的用量吧。家庭里面做这样的高汤太有难度了，10公斤的水，一般的锅子估计放不下去呢。
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530340239 发表于 2011-3-25 14:51   只看TA 87楼
高汤中华美食的精髓，看似简单，但不是一般人能做的起来的。我尝试过很多次了，就是没有饭店那种味道。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-25 18:45   只看TA 88楼
需要的原材料好多啊又是母鸡猪骨猪肉又是鸡爪火腿的，整一道菜其实不要太复杂的好..
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-25 19:11   只看TA 89楼
经常出去吃汤面，觉得里面的汤很好喝，不过不好意思问人家高汤的做法，现在有现成的了，不错，改天一定要熬一锅起来备用。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-3-25 19:51   只看TA 90楼
高汤说起来不复杂但炖起来可是费时费力，好东西都是得来不易啊。
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