opiio88 2025-1-13 12:18
泡椒牛肉丝[13P]
健康功效
花椒:除湿
食材用料牛肉丝（提前切好的）
约70克植物油
适量泡椒（含野山椒）
适量泡姜
两个大葱
一根姜
一小块蒜
两瓣自制豆瓣酱
适量花椒
适量水淀粉
适量白胡椒粉
适量泡椒牛肉丝的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729426489.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.材料如图所示：（最后生抽没用上，原因是自制的豆瓣酱太咸了，还有泡椒也是如此，所以最后没有用生抽。）[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729435355.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.大葱洗净切片、泡椒野山椒切滚刀、泡姜和生姜切丝、蒜切片。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729444434.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.牛肉丝用水淀粉少许葵花籽油豆瓣酱白胡椒粉抓匀腌制五分钟。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729453751.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.热锅冷油，油温四成热时慢慢划入腌制好的肉丝，用筷子搅散。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729469314.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.牛肉丝炒熟断生用锅铲推至锅的一端，下入花椒姜蒜爆香，然后放入切好的野山椒泡椒泡姜炒香。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729479929.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.接着放大葱下锅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729487016.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.然后和牛肉丝一起翻炒均匀。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729493882.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.最后关火放味精，翻炒均匀出锅。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729415592.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.一道简单省时的快手下饭菜就此完成。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729506805.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.效果图一[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/091729514668.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.效果图二[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0917/09172952676.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.效果图三小贴士
腌制牛肉丝时放入一点色拉油或者花生油拌匀，炒的时候才不粘锅和锅铲，还有就是牛肉不会黏成一坨。