120970172 2025-1-14 13:53
湘西早餐, 保靖米粉配耳糕, 米粉Q弹好吃, 耳糕香辣脆爽![6P]
前段时间去吉首出差，尝到了长沙没有的保靖粗米粉。很大一根，有点像土豆粉。口感Q弹。除了我湘西口味比较咸以外，味道还是挺不错的。推荐给大家。
保靖人对保靖的米粉是情有独衷，每天早餐通常就是吃一碗米粉打发的。在卖米粉的店里，还会有配油炸糕和肉夹饼，配着一起吃。
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保靖米粉与吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉不同：
首先，保靖是粉条外形要比其它地方米粉粗，弹性好；
还有就是，保靖米精煮好后碗里通常少汤汁。正因为此，保靖米粉比其它地米粉味淳厚，吃在嘴里有嚼头。
粉条煮好后装进已放有酱、油等佐料的碗中，再根据食客的口味在上面浇上一勺潲子。
潲子多样。肉沫、牛肉、猪脚、酸辣肉丝等等……
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再洒上姜、葱、蒜等配料，一碗美味的米粉就这样炼成了。
还可以根据你的个人口味，自己加一些青椒、红椒、酸菜、花生米，炒黄豆等等数十种配菜。若是食客觉得吃了一碗不止瘾，还可以加上一个金黄焦嫩的煎蛋，或是几个耳糕、饺子，光看不吃也能让人胃口大增。
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保靖米粉店地址：吉首大学正对面街。
人均消费：12元
推荐：猪脚粉，牛肉粉，炸耳糕。
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保靖油粑粑，一般在米粉店，都会配着卖这个。耳糕是土家族地区一种风味小吃，将米浆油炸而成。里面还加了一些葱花，食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，也可以放入米粉汤中泡软了吃。
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下次遇到保靖米粉店，记得去试试哦！