萝莉∮精灵 2025-1-15 17:58
香辣肥肠煲 [16P]
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食材明细主料肥肠[/b]800克辅料姜[/b]6片蒜[/b]6瓣指天椒[/b]4个豆瓣酱[/b]1勺生粉[/b]50克白醋[/b]100克鸡精[/b]2克生抽[/b]2勺老抽[/b]1勺微辣口味煲工艺三刻钟耗时普通难度香辣肥肠煲的做法步骤
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1肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。
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2将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。
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3再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。
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4准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。
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5将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。
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6煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。
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7将肥肠切成约3CM的段。
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8准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。
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9将姜、蒜放入锅内小火炒香。
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10再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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11将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。
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12将炒好的肥肠转入砂锅。
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13往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。
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14最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。
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15成品图。