萝莉∮精灵 2025-1-22 00:28
京酱肉丝 [19P]
[img]https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2021/01/22/2021012216112899385846967659037.jpg?x-oss-process=style/p800[/img]
““京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品，它以浓郁的酱香，咸甜适中的特点，赋予了这道菜独特的风味，春节的餐桌上出这样一道菜，既美味又美观，象征着阖家美满，幸福团圆！”食材明细主料猪里脊[/b]150g嫩黄瓜[/b]1个葱白[/b]2颗香菜[/b]5颗干豆腐[/b]2张辅料大葱[/b]1段姜[/b]1块蒜[/b]一2瓣蛋清[/b]1个调料甜面酱[/b]3大匙一品鲜酱油[/b]1小匙老抽[/b]少许白糖[/b]1匙胡椒粉[/b]少许鸡精[/b]少许玉米淀粉[/b]适量精盐[/b]少许咸香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度京酱肉丝的做法步骤
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112934475113707659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
1食材集合。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112921485063157659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
2里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液继续抓拌均匀。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112933172303417659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
3加入玉米淀粉抓拌均匀。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112922869483307659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
4倒入适量食用油锁住水份。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112923539015847659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
5胡萝卜，黄瓜，葱白均切细丝。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112925797412197659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
6葱姜蒜切末。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112926212563457659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
7干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112933472563377659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
8紧紧的卷起后，斜切成段。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112927408276517659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
9均匀的码在盘子的外圈。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112925248025037659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
10锅中加适量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112932407406397659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
11另起锅加油，下入葱姜蒜爆香。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112932025739027659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
12加入甜面酱煸炒。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112931616369347659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
13加一品鲜煸炒，炒出甜面酱和酱油的香味。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112931193941177659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
14加入一小碗清水，加入少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112925484664717659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
15下入肉丝煸炒。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112925649032027659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
16最后加入水淀粉煸炒至肉酱汁浓稠。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112937716212297659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
17出锅盛入盘子中间。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/01/22/2021012216112938979288127659037.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
18新春盛宴，团团圆圆。