hnhys01 2025-1-30 02:04
完胜“鲍师傅”：私房卖爆的高级点心 [12P]
[b][align=center]完胜“鲍师傅”：私房卖爆的高级点心[/align][/b]
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。
[img]https://q5.itc.cn/images01/20250121/6fc9ae5274e546e8ac7e0f6a22902c18.jpeg[/img]
超市里的零食添加剂多，很多家庭都会提前在一些私房烘焙工作室预定一些现做的糕点，最近“鲍师傅”卖的特别火的一款提子酥，也被私房卖爆了，这款提子酥做法简单成功率高，最主要的是味道超级酥香，今天分享这个配方，个人觉得是最好吃的，一口一个酥到掉渣，做法还特别简单，有手就会。
[img]https://q6.itc.cn/images01/20250121/c0618484445c4f87a92d3381869777d4.jpeg[/img]
具体的做法如下：
[img]https://q4.itc.cn/images01/20250121/b8481a4773154f77a67bddf0230680ad.jpeg[/img]
[b]【提子酥】[/b]
用料：黄油80克，糖粉35克，蛋黄2个，低筋面粉120克，提子干40克。
步骤：
1，黄油提前软化，冬天室外的气温比较低，可以用烤箱的发酵功能来软化，切成小块大概十来分钟就可以了，加入35克糖粉，不要用砂糖，糖粉的延展性更好。
[img]https://q1.itc.cn/images01/20250121/b66d8fde6d7a469091b5eaec940eda6c.jpeg[/img]
2，先用刮刀把糖粉和黄油混合均匀，再用电动打蛋器打发，这样糖粉就不会四处飞溅了，搅打到蓬松发白的羽毛状即可。
[img]https://q4.itc.cn/images01/20250121/36d05b1019c0471b87cae6df90c1a4b7.jpeg[/img]
3，然后加入一个蛋黄，继续用电动打蛋器搅打均匀，蛋黄是常温的蛋黄，如果是刚从冰箱里拿出来的，可以提前用温水浸泡回暖一下再用，这样打的时候就不出现水油分离的情况了。
[img]https://q9.itc.cn/images01/20250121/313ae9c6a8a04e83942649d6eb2c44ee.jpeg[/img]
4，用筛子筛入120克低筋面粉，用刮刀混合均匀，也可以用手，建议戴上一次性手套，这样不会粘手，也很好混合。
[img]https://q2.itc.cn/images01/20250121/27e550e12e94470ebcbed31a72a7a9e9.jpeg[/img]
5，加入提子干，混合均匀，提子干我准备了40克，提前半个小时用温水浸泡一下，并用厨房纸巾擦去多余的水分再使用，这样吃起来口感很润，烤的时候也不会干裂。
[img]https://q1.itc.cn/images01/20250121/e387bbd116164d458047b8469d6b1d0a.jpeg[/img]
6，把面团分成大约12克一个的小剂子，搓圆并用手指稍微压一下，尽量把提子干搓在里面，不要直接烤到口感会更好。
[img]https://q3.itc.cn/images01/20250121/4e74ea73a9a84931978b7ca0698f5e08.jpeg[/img]
7，摆放在不粘烤盘里，再取一个蛋黄搅散，用软毛刷蘸取少许蛋黄液刷在提子酥表面。
[img]https://q2.itc.cn/images01/20250121/30886617e9bc431992a8fd0162b77df0.jpeg[/img]
8，烤箱提前预热，160度烘烤约20分钟即可。
[img]https://q4.itc.cn/images01/20250121/daf805094d6045d5b2b4b15b11243881.jpeg[/img]
9，出炉满屋飘香。
[img]https://q5.itc.cn/images01/20250121/56a00f10a36f4a76b4ca1575a80a9656.jpeg[/img]
小贴士：
提子酥晾凉以后记得密封起来保存。
打发黄油的时候，如果天气太冷，可以在盆子外面坐一盆温水，隔着温水去打发就会很轻松。