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完胜“鲍师傅”：私房卖爆的高级点心

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。



超市里的零食添加剂多，很多家庭都会提前在一些私房烘焙工作室预定一些现做的糕点，最近“鲍师傅”卖的特别火的一款提子酥，也被私房卖爆了，这款提子酥做法简单成功率高，最主要的是味道超级酥香，今天分享这个配方，个人觉得是最好吃的，一口一个酥到掉渣，做法还特别简单，有手就会。



具体的做法如下：



【提子酥】

用料：黄油80克，糖粉35克，蛋黄2个，低筋面粉120克，提子干40克。

步骤：

1，黄油提前软化，冬天室外的气温比较低，可以用烤箱的发酵功能来软化，切成小块大概十来分钟就可以了，加入35克糖粉，不要用砂糖，糖粉的延展性更好。



2，先用刮刀把糖粉和黄油混合均匀，再用电动打蛋器打发，这样糖粉就不会四处飞溅了，搅打到蓬松发白的羽毛状即可。



3，然后加入一个蛋黄，继续用电动打蛋器搅打均匀，蛋黄是常温的蛋黄，如果是刚从冰箱里拿出来的，可以提前用温水浸泡回暖一下再用，这样打的时候就不出现水油分离的情况了。



4，用筛子筛入120克低筋面粉，用刮刀混合均匀，也可以用手，建议戴上一次性手套，这样不会粘手，也很好混合。



5，加入提子干，混合均匀，提子干我准备了40克，提前半个小时用温水浸泡一下，并用厨房纸巾擦去多余的水分再使用，这样吃起来口感很润，烤的时候也不会干裂。



6，把面团分成大约12克一个的小剂子，搓圆并用手指稍微压一下，尽量把提子干搓在里面，不要直接烤到口感会更好。



7，摆放在不粘烤盘里，再取一个蛋黄搅散，用软毛刷蘸取少许蛋黄液刷在提子酥表面。



8，烤箱提前预热，160度烘烤约20分钟即可。



9，出炉满屋飘香。



小贴士：

提子酥晾凉以后记得密封起来保存。

打发黄油的时候，如果天气太冷，可以在盆子外面坐一盆温水，隔着温水去打发就会很轻松。

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