[转帖] 富有歷史的老飯店　傳承好味鮮肉包

包子一直以來都是人們熱愛的食物，鮮美的肉餡及其湯汁，光是想到就讓人口水直流。
位於苗栗市火車站附近中山路上，有間逾七十年的中央飯店，以祖傳的鮮肉包、香酥鴨
以及滷豬腳聞名，其中鮮肉包更是風靡老少的美食。

  老闆張先生表示，中央飯店由祖父創於1937年，當時祖父以日式料理起家，其嚴謹的料
理精神反映現今的鮮肉包以及美食之中。談到這間老飯店過去的點滴，張先生感性的表示
，過去是靠這間飯店是將一家子養大，全盛時期是席開百桌，昔日飯店內繁榮景象，至今
仍可在飯店內看到許多痕跡，而鮮肉包、香酥鴨、滷豬腳便是當時傳下來的經典美味。

老闆張先生一邊橄皮一邊說，在過去包子可是生活富裕的人才吃的到，而這好吃的鮮肉包
製作相當的費工，肉餡一定採用黑豬後腿肉，在內餡中會淋上熬製豬腳以及香酥鴨的湯頭
，再加入爆香後紅蔥頭，口感味道相當不錯，許多老一輩的阿公阿嬤更指定就要這個味道
。

張先生說，這些肉包、香酥鴨、豬腳等，都是上一代傳下來的珍寶，在做生意之餘，也希
望能背負這傳承美味的使命，將這些味道傳承下去。

[ 本帖最后由 adward 于 2009-1-18 22:05 编辑 ]