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[转帖] 铁锅香菇水蒸鸡[11P]

whchen2000

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1楼 大 中 小 发表于 2015-12-30 19:53  只看该作者
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铁锅香菇水蒸鸡[11P]

版主留言
myarche(2015-12-30 22:12): 这是11P？
用料：鸡肉 1只、香菇20克、沙姜1大块、色拉油10克、藕1节、食盐5克、生抽20克、香葱2根、香油10克

铁锅香菇水蒸鸡
1.把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味

2.野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发

3.半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦
4.把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中
5.莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水



6.锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上

7.盖好锅，置于灶上，先开大火煮开
8.再调成中小火慢蒸40分钟，铸铁锅的锅盖非常重，很好地控制蒸汽不外泄，如果家里没有铸铁锅，最好在锅盖上压个重物，40分钟后，请用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点

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  • myarche 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-12-30 22:12

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bzthkj

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2楼 大 中 小 发表于 2016-1-2 22:51  只看该作者
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好是好就是做起来太麻烦啊 有秘制酱料吗

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Paris

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3楼 大 中 小 发表于 2016-1-6 19:03  只看该作者
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如果用开水煮的鸡腿会变红感觉没煮熟一样

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李子子子

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4楼 大 中 小 发表于 2016-1-15 21:46  只看该作者
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这样有入味吗，最好是配一种酱料，蘸着吃

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会飞天的猪

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5楼 大 中 小 发表于 2016-1-16 07:53  只看该作者
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这个看名字就感觉做的好麻烦，吃起来不知道怎么样

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asdfasdfvvbb

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6楼 大 中 小 发表于 2016-1-20 22:15  只看该作者
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看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

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